ארוחות מישלן בדובאי

מדריך מישלן היוקרתי הכיר בדובאי כיעד גסטרונומי עולמי בולט. המוניטין הקולינרי מעורר הקנאה שיצא לאמירות כולל חוויות ארוחה חדשניות, פנינים שכונתיות נסתרות ותפריטים יצירתיים אשר משקפים מסורות ערביות, טעמים מרחבי העולם ופיוז'ן ניו-אייג' – והתוצאה מעוררת תיאבון.

לאחר ההצלחה של המהדורות הקודמות בשנת 2022 ובשנת 2023, אנו מקבלים בברכה את המהדורה השלישית לשנת 2024, אשר חוזרת להציג את המסעדות המובחרות של דובאי. מבחר מסעדות זכו לעיטור ביב גורמונד (Bib Gourmand) של מישלן, אשר מדגיש את התמורה לכסף שהמקום מציע, ומסעדות אחרות זכו לאחד או שני כוכבי מישלן – העיטור האולטימטיבי למצוינות קולינרית.

העיר ידועה בניגודיות עליזה בין ישן לחדש, אשר מיוצגת היטב בסצנת המסעדות בעיר, שבה המטבח האמירתי בעל המורשת העשירה זוכה למקום של כבוד, לצד מנות בין-לאומיות אופנתיות.

מדריך מישלן גם מעניק עיטורים מיוחדים לאנשים בתחום הגסטרונומיה, כמו עיטור השירות (Service Award), עיטור השף הצעיר (Young Chef Award), ופתיחת המסעדה המובילה של השנה (Opening of the Year). כמו כן, עיטור הכוכב הירוק של מישלן מתמקד במאמצי הקיימות של המסעדות שזכו בו.

הכוכבים מוענקים אך ורק למסעדות אשר לדעת המבקרים של מישלן הן ברמה גבוהה במיוחד, והדירוג זוכה להערכה מצד שפים וחובבי אוכל מכל רחבי העולם. לפניכם כל המסעדות שעוטרו במהדורת מדריך מישלן לדובאי לשנת 2024.

איך נעשית הבחירה של מדריך מישלן

דובאי היא התוספת האחרונה למדריך מישלן, אשר כולל כיום 36 יעדים ברחבי צפון אמריקה, דרום אמריקה, אסיה הפסיפית ואירופה. עם מסורת עשירה של למעלה מ-120 שנה, קריטריוני הדירוג של מישלן עבור מסעדות כוללים חמישה שיקולים עיקריים:

1. איכות המרכיבים

2. המיומנות בטכניקות הבישול

3. האישיות של השף כפי שזו באה לידי ביטוי בחוויית הארוחה

4. ההרמוניה בין הטעמים

5. העקביות בתפריט ובין הביקורים השונים של המבקרים.

הבחירה הראשונה של מדריך מישלן במסעדות עטורות-פרסים בדובאי זמינה באתר guide.michelin.com, שבו תוכלו לסנן את התוצאות על פי מיקום, ארץ המקור של המטבח וכן שירותים ומתקנים עיקריים.