התחברות
מזון ומשקאות
17 מסעדות בעלות עיטור הסינר של מישלן (Bib Gourmand) בדובאי
Wed, July 10, 2024
שלוש מסעדות חדשות הצטרפו לרשימת המסעדות בעלות עיטור הסינר של מישלן בדובאי לשנת 2023. גלו איפה תוכלו ליהנות ממנות איכותיות ומשירות מעולה במסעדות שמציעות תמורה מעולה למחיר.
שלוש מסעדות חדשות הצטרפו לרשימת המסעדות בעלות עיטור הסינר של מישלן בדובאי לשנת 2023. גלו איפה תוכלו ליהנות ממנות איכותיות ומשירות מעולה במסעדות שמציעות תמורה מעולה למחיר.
מסעדת 21 גרם (21 Grams)
למעוניינים במנות ממטבח טעים בסגנון בלקני, מסעדת 21 גרם היא ביסטרו שכונתי מקומי שנמצא במרכז הפרברי החביב של דובאי – אום סוקיים (Umm Suqeim) – מוקד משיכה מקומי הומה שתמיד מציע אוכל טוב, קפה מעולה וחברה טובה. הלקוחות הקבועים בדרך כלל מזמינים מראש את חדר האוכל הפרטי, שם נערכים גם אירועים בשולחן השף. כשתהיו במקום, נסו כמה מהמנות האלה: פלטת כבד עוף טעימה, בורקס תרד פריך, פשטידה מבצק פילו וכן בקלאווה מעוררת תיאבון.
3Fils
מסעדה מקומית אהובה זו מושכת אליה חובבי אוכל בדובאי מזה זמן רב, כך שאין זה מפתיע שהיא נבחרה לרשימת 50 המסעדות הטובות ביותר במזרח התיכון ובצפון אפריקה. החוויה הנינוחה והבלתי-רשמית אך מסוגננת, בשילוב עם מראות נוף מרגיעים לצד המעגן והמדיניות של 'אין הזמנת שולחן', הופכים אותה לאחת המסעדות המרשימות ביותר בדובאי. במסעדה מגישים מנות אסייתיות מודרניות ומלהיבות עם השפעות יפניות, כמו קרפצ'יו סלמון, בקר וואגיו, סושי ותמנון בגריל גחלים.
מסעדת אמארה (Aamara)
מהצוות עטור הפרסים שעומד מאחורי מסעדת טרסינד (Trèsind) מגיעה עוד פנינה, שבראשה עומד השף מאליק באשה (Malik Basha). האוכל במסעדת אמארה, שבקומה השנייה של מלון ווקו (VOCO Hotel) בדרך שייח' זאייד (Sheikh Zayed Road), ירשים אתכם גם באופן הצגתו וגם הודות לטעמיו המדהימים. החלל פתוח ומזמין, עם פריטי עיצוב מסורתיים שמשתלבים בצורה חלקה עם עיצוב מודרני – בדומה לתפריט. כאן תוכלו ליהנות ממנות טעימות כמו שרימפס פרפר עם מוחמארה, סלט הדגל ברוטב חסה, קבב זעתר וצלעות כבש על גריל גחלים, עם טעמים מהמטבח ההודי והמזרח תיכוני שמשתלבים באופן מופלא.
מסעדה מסורתית אל חאימה (Al Khayma Heritage Restaurant)
מהחצר והעששיות שמקשטות את הקירות, ועד למפות שולחן עשויות מענפי דקל קלועים, ברור שהמסעדה המסורתית אל חאימה היא יותר מסתם מקום נחמד לארוחה - זהו המקום להרגיש בו את דובאי של פעם. התפריט כולל מגוון רחב ומכסה הכול, ממנות מקומיות אהובות כמו שבאב (פנקייק אמירתי) ועד למנות עשירות ושופעות בשר ומגשים לוהטים של מאכלי ים. כפי שמקובל כאן, המנות הן נדיבות ביותר, כך שזהו מקום אידאלי לארוחת שחיתות לאחר שביליתם את היום בטיול בדובאי העתיקה.
מסעדת בית מריאם (Bait Maryam)
מה שהתחיל כאוסף של מתכונים שעברו מדור לדור, מסעדת Bait Maryam הפכה לאחת הבחירות הנפוצות לארוחות בסגנון ביתי. בפנים תמצאו עיצוב מודרני ונוח, עם חפצי עתיקות שונים על המדפים ובארונות. החלונות מכוסים בווילונות מוכרים, וריהוט העץ הבהיר צבוע במברשת דקה.
מסעדת בראסרי בולוד (Brasserie Boulud)
השף עטור כוכבי המישלן דניאל בולוד פתח לאחרונה את המסעדה שלו במלון האלגנטי סופטיל דובאי האובליסק. הוא נתן את שמו לכמה מסעדות אחרות, אבל זו המסעדה הראשונה אותה פתח במזרח התיכון.
מסעדת פיליה דובאי (Fi’lia Dubai)
מסעדת Fi’lia Dubai מעלה על נס את האוכל האיטלקי המשפחתי והאמיתי. פירושו של שם המסעדה באיטלקית הוא 'בת', ובהנהגת השפית שרה אקל, אשר הוכשרה על ידי השף האגדי מאסימו בוטורה, המסעדה מתהדרת בצוות שכולו נשים חזקות ומוכשרות מכל רחבי העולם. נגיסה אחד מפיצה מרגריטה קלאסית עם גבינת מוצרלה באפאלו טרייה, ומיד תדעו שהגעתם למקום הנכון כדי לחוות טעמים מעולים.
מסעדת גולדפיש סושי ויאקיטורי (Goldfish Sushi & Yakitori)
מסעדה מודרנית ואופנתית בהשראה יפנית של השף אקמאל אנואר שהקים את המסעדה זוכת פרסי המגזין טיים-אאוט, 3 Fils, בנמל הדייג ג'ומיירה ושל שותפתו אינז טאנטיאנה. התפריט במקום השקט הזה שבמרכז הקניות "גלריה" מציע שפע מנות טעימות מהגריל וכן סושי מעולה.
מסעדת איבן אל באחר (Ibn AlBahr)
את המיטב של לבנון בכל הנוגע למאכלי ים ומנות "מזה" תמצאו במסעדת איבן אל באחר, אשר מציעה את הטעמים של לבנון על החוף של דובאי. בואו עם בני משפחה וחברים ליהנות ממנות דג בגריל, עשויות באופן מושלם, ובמחיר לפי משקל. כאן תמצאו את הדגים הטריים ביותר שמוגשים במנות נדיבות אשר ישביעו את כולם. אל תחמיצו את המנות האהובות על הלקוחות, כמו קארי שרימפס ודגים באגוזי קשיו.
מסעדת אינדיה מאת ויניט (Indya by Vineet)
המסעדה האחרונה אותה פתח השף עטור הפרסים ויניט בהאטיה היא מקדש של תבלינים עם טוויסט מודרני בהחלט. הגאון הקולינרי המפורסם לקח מתכונים מביתו והעניק להם עדכון עם הצגה מרהיבה על הצלחת, במסעדת אינדיה מאת ויניט שבמלון לה מרידיאן ביץ' ריסורט אנד ספא.
מסעדת קינויה (Kinoya)
אחת ממסעדות הראמן המלהיבות ביותר בעיר, Kinoya, היא חלום שהתגשם עבור Neha Mishra, הידועה בכינוי 'מלכת הראמן' של דובאי. היא התחילה עם מועדוני ארוחת ערב שכל הכרטיסים להם נמכרו במהירות, כשהייתה השפית שמאחורי @storyoffood באינסטגרם, וכיום היא עומדת בראש המסעדה הראשונה שלה בדובאי, כאשר קהל האוהדים הנאמן נוהר למסעדת Kinoya כדי ליהנות מגרסת האיזקאיה של Neha. במקום לוקחים את הראמן השגרתי והופכים אותו ליצירה מופלאה עבור חובבי האוכל, הכול כאן – עד לרמת הנודל – עשוי באהבה על פי מתכונים שנשמרים בסוד.
מסעדת ניניווה (Ninive)
המסעדה מלאת השיק הזו ממשיכה לזכות בפרסים, וברור מדוע. התפריט המודרני במסעדת ניניווה שואב השראה מהטעמים של מרוקו, איראן, עיראק וטורקיה, עם ישיבה על כיסאות נמוכים שמשפרת את מראות הנוף לעבר גורדי השחקים של דובאי. החלל המקסים מלא בצמחייה עם אווירה של אלף לילה ולילה עם אורות נוצצים, עששיות צבעוניות ושולחנות פסיפס שיכניסו אתכם לאווירה קסומה של אגדה. תוכלו לצפות לשילוב בין מנות אהובות ומוכרות למנות יותר חדשניות בתפריט, ומנות הטאג'ין המסורתיות הן טעימות במיוחד.
ביסטרו אורפלי ברוז (Orfali Bros Bistro)
חובבי האוכל מתלהבים מהמסעדה המזרח-תיכונית המודרנית הזו, שהיא עסק משפחתי של השף המפורסם מוחמד אורפלי ממסעדת "פטפיט" (Fatafeet) ושני אחיו, וואסים ועומאר. המסעדה היא יציר האהבה של השלישייה וזכתה בכוכב מישלן וכן הכללה ברשימת 50 המסעדות הטובות ביותר באזור המזרח התיכון וצפון אפריקה, עם תפריט יצירתי שמשלב בין טעמי האזור לבין השפעות בין-לאומיות. עם מיקום מרכזי באחת הכיכרות היפות במרכז הקניות וואסל 51, המסעדה מציעה מקומות ישיבה בפנים וגם בחוץ. מאחר ששניים מתוך שלושת הבעלים מתמקדים בקינוחים, כדאי לכם לשמור מקום לקינוח.
מסעדת רייף, שיפודי קושייאקי יפניים (Reif Japanese Kushiyaki)
השף המקומי רייף עותמאן הידוע בביצועיו במטבח של המסעדות זומה ופליי, בין היתר, פתח מקום משל עצמו לקול מחיאות כפיים צוהלות במסעדת רייף קושיאקי היפנית. זו מסעדה נינוחה ובלתי-רשמית במרכז הקניות דאר וואסל שבג'ומיירה אשר מגישה גרסה משלה של אוכל רחוב אסייתי עם דגש יפני חזק, שזיכו אותה בפרסים רבים. התיישבו לכם בחלל הפנימי הרגוע וספון העץ ותוכלו ליהנות משפע מנות לשיתוף. האורחים הקבועים במסעדה חוזרים אליה שוב ושוב לחוויית The Experience, תפריט טעימות שנבחר בקפידה, וארוחות בוקר סינגפוריות בסופי השבוע.
מסעדת טייבל (Teible)
מסעדת טייבל בעלת האווירה הנינוחה והבלתי-רשמית מתמקדת בטעמים עונתיים על פי הרעיון "מהחווה לשולחן" במיקום חשוף בחלקו האחורי של מרכז האומנויות ג'אמיל שעל קו המים שבאזור ג'אדאף (Jaddaf Waterfront). הודות לתפריט שמקפיד על צמצום הבזבוז, המסעדה שעוטרה בציון ביב גורמנד (Bib Gourmand) במדריך מישלן מציעה תפריט שמשתנה תמידית. בין המנות הבולטות כאן תמצאו צדפות מקומיות עם לבן וקפיר, פסטה 'קרמלה' בגבינת ריקוטה מחלב נאקות, וכן מנת טלה בגריל עם קימצ'י. ולקינוח, ודאי תרצו לנסות את 'ההר החמוץ' עם רוזמרין בליקוט מקומי.
מסעדת שאבסטאן (Shabestan)
שאבסטאן היא מסעדה ותיקה בנוף המסעדות של דובאי ומגישה מטעמים איראניים מסורתיים מזה שלושה עשורים ויותר, וזכתה לאחרונה בציון ביב גורמנד (Bib Gourmand) של מדריך מישלן. המסעדה נמצאת במלון ראדיסון בלו דובאי דיירה קריק ועמוסה בסועדים קבועים שחוזרים ונהנים מהמתכונים המדויקים, עם דגש על מנות אותנטיות ונדיבות ועל אווירה רגועה. בתפריט תמצאו שפע מנות אהובות, מבשרים על הגריל ועד למאכלי ים טריים ותבשילי קדרה בבישול איטי.
