Знакомство с Эмиратской кухней в Дубае

В этом ресторане класса люкс, расположенном в Старом Дубае, переосмысливают старинные рецепты традиционных блюд. Дизайн и цветовая гамма заведения напоминают о двух главных символах аравийского мира — о дереве гхав и о пустыне. 

В ресторане также есть отдельная лаунж-зона. В меню представлены классические арабские блюда, приготовленные из местных ингредиентов, но с использованием европейских технологий. Попробуйте самак — рыбу в собственном соку с пряным рисом. 

Что заказать: лобстер-пашот по-арабски с пловом, пюре из гороха и салат с фенхелем.

Это неформальное кафе, расположенное в Boxpark ― одном из самых необычных торговых кварталов города, ― специализируется на аутентичной кухне халиджи. Меню включает разнообразные блюда ― от классических завтраков, таких как чебаб (арабские блинчики) и
кхамир
(лепешки с сыром и финиковым сиропом), до традиционных главных блюд, среди которых цыпленок с рисом по-эмиратски. Из более легких вариантов рекомендуем салаты и фирменные сандвичи, а на десерт непременно стоит попробовать молочный пирог с шафраном.

Что заказать: балалет — сладкая лапша с омлетом, приправленным шафраном.

Культурный Центр 
Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding (SMCCU)
, расположенный в историческом районе Al Fahidi, дарит гостям уникальную возможность совместить знакомство с местной культурой и дегустацию блюд национальной кухни Эмиратов. Программа экскурсий и лекций включает завтрак, ланч или ужин, сервированный, по местному обычаю, на коврах в патио исторического здания, которое некогда принадлежало местному богатому купцу. Блюда готовят по старинным рецептам и подают с соблюдением бедуинских традиций и обычаев.

Что заказать: арабский кофе, который разливают из традиционного кофейника «далла» и подают в маленьких чашках «финджан».

Филлиалы популярного ресторана Al Fanar расположены в разных частях ОАЭ. В корпоративном интерьерном дизайне используются такие декоративные восточные элементы, как ветряные башни, винтажные фонари и статуи бедуинов в натуральную величину ― все это с удивительной реалистичностью воссоздает облик старой Аравии.

В меню классика эмиратской кухни: малех нашеф (соленая рыба в томатном соусе) и джешид (акулье мясо с арабскими специями). Al Fanar, пожалуй, один из лучших ресторанов для знакомства с местными гастрономическими традициями.

Что заказать: шорбат адас — пикантный чечевичный суп.

Импозантные арки, арабская каллиграфия и скульптуры лошадей ― все это создает атмосферу «Тысяча и одной ночи» прямо посреди квартала Downtown.

В меню ресторана Siraj, расположенного в комплексе Souk Al Bahar, представлены блюда эмиратской и левантийской кухни в современной интерпретации: теплый салат из фиников и кале, киббе с лобстером (булочки с начинкой), бирьяни с курицей на лепешке и махалябия — ливанский молочный десерт, политый с медом и украшенный пыльцой из 24-х каратного золота.

Что заказать: креветки на гриле с шафраном, маринованные в специях.

Кафе Saba'a (в переводе с арабского «семь») работает семь дней в неделю. Интерьер заведения оформлен в соответствии с архитектурными традициями Дубая. В меню классика эмиратской кухни: на завтрак вам предложат тушеную стручковую фасоль медамес, мезе и крепкий арабский кофе. На ужин здесь обычно подают щедрые порции мешави — приготовленное на гриле мясо и морепродукты. В прохладные зимние месяцы рекомендуем бронировать столик на террасе с видом на залив Dubai Creek.

Что заказать: мешави — мясное ассорти и морепродукты, приготовленные на гриле.