Ресторан AVATARA

AVATARA — новое «прочтение» индийской классики.

Портфолио группы Passion F&B, куда входят рестораны Trèsind и Trèsind Studio из списка «The World's 50 Best», пополнилось еще одним проектом. На месте Trèsind Studio в отеле voco Hotel открылся ресторан AVATARA. Обеденный зал рассчитан всего на 24 места. Для приготовления блюд используются исключительно свежие сезонные продукты от местных поставщиков. В меню представлены 10 позиций с подробным указанием ингредиентов в составе блюда и их происхождения. Шеф-повар периодически покидает пределы кухни, чтобы душевно пообщаться в зале с гостями.

История ресторана AVATARA

Шеф-повар Рахул Рана родом из индийского города Рашикеш, который расположен в предгорьях Гималаев. Рахул собрал в меню любимые вегетарианские блюда своего детства, переосмыслив привычные рецепты на современный манер. Блюда готовятся без добавления лука и чеснока, что позволяет ингредиентам лучше раскрыть свой вкус. Основная задача, которую ставит перед собой Рана, — развеять стереотип о «пресной» вегетарианской кухне .

Перед тем как стать у руля AVATARA, Рахул шесть лет оттачивал мастерство в ресторанах Trèsind и Carnival by Trèsind на должности шефа-кондитера. Благодаря накопленному опыту он смог создать великолепное меню. Неудивительно, что в 2023 году ресторан получил звезду гида Мишлен.

Готовы открыть для себя новую палитру вкусов? Мы расскажем о лучших в городе заведениях для приверженцев вегетарианской диеты и оресторанах современной индийской кухни.