Login
Mad og drikke
De bedste arabiske retter i Dubai
Tue, June 13, 2023
Spis som de lokale på en restaurant, hvor der serveres traditionelle retter til fornuftige priser.
Spis som de lokale på en restaurant, hvor der serveres traditionelle retter til fornuftige priser.
1
Aseelah
Dette udsøgte spisested ligger i hjertet af Dubais gamle bydel og tilbyder en moderne version af traditionelle smagsvarianter. Forestil dig en indretning i sandfarver og et jute-draperet Ghaf-træ i midten af restauranten.
Prøv klassikere som samak (fisk i sovs med krydret ris), eller den lækre menu med et udvalg af fantasifulde retter tilberedt med lokale ingredienser og europæiske madlavnings- og præsentationsteknikker. Stedet har også et separat loungeområde.
Prøv: Pocheret arabisk hummer med krydret pilaf, ærtepuré og fennikelsalat
2
Logma
Boxpark ligger i Dubais mest funky udendørs center. Denne afslappede café serverer autentiske Arab Khaleeji-retter. Begynd dagen med deres morgenmadsspecialiteter, såsom chebab (arabiske pandekager) og
khameer
(fladbrød med dadelsirup og ost), eller en lidt sundere ret som kylling med ris. Hvis man blot ønsker en lettere anretning, kan man få salat og sandwich, men man bør ikke gå derfra uden at have smagt deres evigt populære kage med safranmælk til dessert.
Prøv: Balaleet – Logmas version af sød vermicelli med safrankrydret omelet.
3
SMCCU
Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding (SMCCU)
ligger i den historiske bydel, Al Fahidi. Det er et perfekt sted at smage et komplet udvalg af traditionelle, emiratiske retter og samtidigt lære om den lokale kultur. Gennem centrets regelmæssige program med ture og foredrag kan besøgende enten få morgenmad, frokost eller aftensmad på stedet. Slap af på det polstrede gulv i gårdhaven, der hører til det tidligere købmandshus, mens retterne tilberedes efter ældgamle opskrifter. Retterne serveres som deleretter, sådan som traditionen og beduinernes kutymer forskriver det.
Prøv: Traditionel arabiske kaffe, serveret i små finjaankopper fra en traditionel dallah -kaffekande.
4
Al Fanar Restaurant & Cafe
Denne populære restaurant ligger flere steder rundt om i Dubai. Indretningen er rustik med de traditionelle vindtårne, vintage-lanter og beduinstatuer i fuld menneskestørrelse.
Den varierede menu er en nyfortolkning af de gamle arabiske retter, og byder blandt andet på maleh nashef (saltet fisk i tomatsauce) og jesheed (babyhaj med arabiske krydderier). Al Fanar giver dig en ægte arabiske spiseoplevelse.
Prøv: Al Fanars shorbat adas– en lækker letkrydret linsesuppe.
5
Siraj
Dette sted ligger i Downtown Dubai og fremkalder en atmosfære à la eventyret, "Tusind og én nat", med sine imponerende buer, arabisk kalligrafi og hesteskulpturer.
Maden hos Siraj i Souk Al Bahar er en moderne version af emiratiske og levantinske smagsvarianter, fra den varme daddel og grønkålssalat, hummer-kibbeh (fyldte, krydrede dejboller), kylling-biryani, serveret i en pakke af fladbrød, til mouhalabiya (libanesisk mælkebudding) serveret med 24 karat guld-honning.
Prøv: Perfekt krydrede, grillede rejer med safran.
6
Saba'a
Navnet giver dig et hint om, at dette spisested er åbent syv dage om ugen – saba'a betyder nemlig syv på arabisk. Stedet er smagfuldt indrettet med lokale materialer, og du føler dig hensat til hensides tid med de stemningsfyldte vindtårne, når du får serveret retter som foul medames, mezze samt stræk arabisk kaffe til morgenmad. Om aftenen lægges der vægt på meshawi eller grillretter, såsom kæmpe store fade med frisk fisk og skaldyr og kød. I de køligere vintermåneder kan du sidde ude at spise med udsigt til bugten, hvilket giver en helt magisk stemning.
Bestil: Meshawi – det er ren forkælelse, når du får serveret fisk og skaldyr samt grillretter med blandet kød.
Al Seef
Seværdigheder og attraktioner
7
Al Khayma Heritage Restaurant
Der er ingen tvivl om, at Al Khayma Heritage Restaurant er mere end blot et hyggeligt sted at spise, det er et sted, hvor man kan mærke Dubais fordums tid. Det sørger gårdhaven pyntet med lanterner og dækkeservietterne af strå for.
Al Khayma Heritage Restaurant er en af de nyere restauranter på Dubais evigt voksende liste over restauranter. Menuen har et bredt udvalg med alt fra lokale favoritter som chebab (emiratiske pandekager) til solide kødretter og sydende tallerkener med fisk og skaldyr. De anvendte ingredienser håndplukkes direkte fra gårdene.
Bestil: Morgenmad – et højdepunkt med mange muligheder til en god start på dagen, fx beid wa tomat ( scrambled eggs i lokal stil), dango (krydrede kikærter) og balaleet (sød vermicelli med æg).
8
SMAT
Den meget elskede emiratiske restaurant SMAT ligger blandt de skinnende bygninger og det kreative liv i Dubai Design District(d3). Restaurantens navn kan oversættes til "spisebord" på Khaleeji-arabisk, hvilket giver forventninger om hjemlige måltider i massevis - og den skuffer ikke. De fleste besøgende vender tilbage igen og igen, da de ikke kan få nok af SMAT's autentiske emiratiske morgenmadsretter, som f.eks. regag - et tyndt, sprødt brød godt fyldt op med ost, æg og honning eller mahyawa, en salt og krydret fiskesauce med masser af smag. Du kan også prøve den emiratiske version af pandekager kaldet chebab, der serveres med ost og dip.
9
Local House
Local House blev grundlagt i 1997 af Khalid Al Halyan og er en mangeårig lokal favorit. Du mærker den arabiske gæstfrihed, der springer i øjnene alle vegne, når du træder ind på stedets farverige veranda. Ved porten står det ældste havtorntræ i Dubai.
Her er grønne planter, der hænger ned fra taget, behagelige siddepladser og Instagram-venlige kulisser. Se det gamle avislignende menukort med emiratiske retter igennem, som byder på en række skaldyr, forretter, salater, sandwich, burgere og desserter (såsom kamelis).
Bestilling: Har du nogensinde smagt en kamelburger? Det er den første restaurant i Dubai, der har gjort den arabiske delikatesse populær, og det er derfor noget ekstra særligt at smage den hos Local House.
Her er grønne planter, der hænger ned fra taget, behagelige siddepladser og Instagram-venlige kulisser. Se det gamle avislignende menukort med emiratiske retter igennem, som byder på en række skaldyr, forretter, salater, sandwich, burgere og desserter (såsom kamelis).
Bestilling: Har du nogensinde smagt en kamelburger? Det er den første restaurant i Dubai, der har gjort den arabiske delikatesse populær, og det er derfor noget ekstra særligt at smage den hos Local House.
