Ресторан AVATARA

AVATARA — нове «прочитання» індійської класики.

Портфоліо групи Passion F&B, куди входять ресторани Trèsind і Trèsind Studio з переліку «The World's 50 Best» , поповнилось ще одним проектом. На місці Trèsind Studio в готелі voco Hotel відкрився ресторан AVATARA. Обідній зал розрахований всього на 24 місця. Для приготування страв використовують виключно свіжі сезонні продукти від місцевих постачальників. У меню представлено 10 позицій, з детальним описом усіх інгредієнтів, що входять до складу страви, та їхнього походження. Шеф-кухар часто залишає кухню, щоб поспілкуватись у залі з гостями.

Історія ресторану AVATARA

Шеф-кухар Рахул Рана (Rahul Rana) родом з індійського міста Рашікеш, розташованого в передгір'ях Гімалаїв. У меню Рахул зібрав улюблені вегетаріанські страви свого дитинства, "переоповівши" звичні рецепти на сучасний манер. Усі страви готуються без додавання цибулі та часнику, що дозволяє інгредієнтам краще розкрити свій смак. Основне завдання, яке ставить перед собою Рана, — розвіяти стереотип про «прісну» вегетаріанську кухню .

Перш ніж очолити AVATARA, Рана шість років відточував майстерність у ресторанах Trèsind і Carnival by Trèsind на посаді шефа-кондитера. Завдяки накопиченому досвіду він зміг створити чудове вегетаріанське меню. Не дивно, що у 2023 році ресторан отримав зірку гіда Мішлен .

Готові відкрити для себе нову палітру смаків? Ми розкажемо про кращі в місті заклади для прихильників вегетаріанської дієти та ресторани сучасної індійської кухні.