AVATARA

Dankzij een exclusieve samengestelde, vegetarische proeverij, wordt AVATARA omschreven als de reïncarnatie van soulvol Indiaas eten.

Met Passion F&B aan het roer, de culinaire meesters van de in The World's 50 Best geroemde Trèsind en Trèsind Studio, ligt de focus bij AVATARA op plaatselijk gekweekte en seizoensgebonden ingrediënten die met elan geserveerd worden. Het restaurant bevindt zich in de intieme ruimte waar voorheen Trèsind Studio zat, in het voco Hote. Het biedt op een avond slechts 24 gasten een intieme ervaring. Elk gerecht van het 10-gangen menu wordt geserveerd met een uitleg van de ingrediënten en de oorsprong en vaak ook met een persoonlijke anekdote van de chef.

Wat kunt u zoal in AVATARA verwachten?

Chef Rahul Rana, oorspronkelijk afkomstig uit Rishikesh, een stad aan de uitlopers van de Indiase Himalaya, heeft de gerechten uit zijn kindertijd opnieuw uitgevonden en een menu gecreëerd dat vol nostalgie zit. En alhoewel elk gerecht volkomen vegetarisch is, is er nergens in de keuken een ui of knoflook te vinden. In plaats hiervan komt de gulheid van de natuur in de smaken naar voren waarmee de chef de percepties rondom vegetarisch eten in de stad en omstreken hoopt te veranderen.

Voor de opening van AVATARA deed Rana als hoofd-patissier zes jaar ervaring op bij Trèsind en Carnival van Trèsind. Zijn achtergrond in gerechten gericht op groenten tezamen met de precisie van de patisserie effende het pad voor een complex en tongstrelend menu. Het is ook een van de redenen waarom deze gastronomische plek een MIchelin-ster heeft gekregen in de selectie Dubai 2023.

Zorg ervoor dat u meer van de beste plantaardige menu's en moderne Indiase favoriete gerechten in Dubai uitprobeert.